题目内容

13.某同学在“鉴定鸡蛋清中主要成分”的实验中进行了如图所示的操作.相关叙述正确的是(  )
A.实验中应该先加水再加鸡蛋清
B.加水后没有搅拌实验现象不明显
C.甲组和乙组对照实验中有两个变量
D.鸡蛋清中是否含蛋白质需要用碘液鉴定

分析 卵白(蛋清)中含有水、蛋白质等多种营养物质:为胚胎发育提供营养物质,具有保护作用.本题探究“鉴定鸡蛋清中主要成分”的相关问题.

解答 解:A、实验中应该先加鸡蛋清再加水,A不正确.
B、该实验温度对蛋清成分的影响,加水后不需要搅拌,B不正确.
C、甲组和乙组对照实验中有水分和数量两个变量,C正确.
D、在生物学上有显色反应,用双缩脲试剂鉴别蛋白质,“鸡蛋清中是否含蛋白质需要用碘液鉴定”不正确.
故选:C

点评 本题考查学生对探究蛋清中成分的实验的原理和方法的掌握情况.

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