Question

【题目】被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”，请据图回答问题。

（1）被称为“微生物学之父”的科学家是_____。

（2）一段时间后，A图中的肉汤出现了什么现象？_____（填“腐败变质”或“没腐败变质”）。

（3）打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是空气中的_____进入瓶内。

（4）根据“鹅颈烧瓶实验”原理，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用_____的方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质。

（5）这个实验证实了细菌_____。

A．是自然发生的 B．是由原已存在的细菌产生的

Answer 1

【答案】巴斯德 没腐败变质 细菌 对食物加热 B

【解析】

防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖。

（1）巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生。他做的一个最令人信服、然而却是十分简单的实验就是“鹅颈瓶实验”。
（2）一段时间后，A图中的肉汤没有腐败变质，原因是鹅颈瓶阻止微生物进入。
（3）将“鹅颈”打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入营养液中，则空气中的细菌就进入肉汤，肉汤为细菌的生活提供了基本的生存条件，如有机物、水分等，使细菌大量繁殖之后，使肉汤腐败。
（4）防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖。对食物加热就是杀死食物中的细菌。
（5）这个实验证实了细菌是由原已存在的细菌产生的。