题目内容

16.在馒头屑上滴加碘酒(棕黄色),馒头屑会出现蓝色的颜色变化.这说明馒头中含有(  )
A.B.无机盐C.蛋白质D.淀粉

分析 淀粉有遇到碘液变成蓝色的特性,常用此来检验淀粉的存在.

解答 解:遇碘变蓝是淀粉的特性,滴加碘酒若溶液变蓝色,表明其中有淀粉,若不变蓝色表明其中淀粉含量极少或没有.因此,在馒头屑上滴加碘酒(棕黄色),馒头屑会出现蓝色的颜色变化.这说明馒头中含有淀粉.
故选:D

点评 解答此类题目的关键是理解掌握淀粉的特性是遇到碘液变蓝色.

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