题目内容
7．
有些同学不吃早餐就去上学，往往在上午第三、四节课会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象；也有些同学偏食、挑食，这样既影响学习效果，又影响健康．下面为学生们提供一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、适量的蔬菜和水果．请参考下图回答问题：（1）牛奶的主要成分是蛋白质，其最早开始消化的部位是图中[③]胃．其最终消化产物是氨基酸．
（2）早餐中的营养成分主要在图中[⑥]小肠被消化吸收，然后随血液循环运往全身．此结构适于吸收营养物质的原因之一是其内表面有皱襞和绒毛，使消化和吸收大大增加．
（3）人体最大的消化腺是[④]肝脏，它能分泌胆汁，促进早餐营养成分中脂肪的消化．
（4）请分析说明上述食谱较为合理的理由：营养全面．
分析 （1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．
（2）①口腔，②食道，③胃，④肝脏，⑤胰腺，⑥小肠，⑦大肠，⑧肛门．
解答 解：（1）牛奶的主要成分是蛋白质，蛋白质在③胃内开始初步消化，然后进入小肠，被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成氨基酸．
（2）营养成分消化和吸收的主要场所是⑥小肠，小肠长约5-6米长，它的内表面具有皱襞和小肠绒毛，增加了消化和吸收的面积．小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．
（3）人体最大的消化腺是[④]肝脏，它能分泌胆汁，促进早餐营养成分中脂肪的消化．
（4）面包主要提供淀粉等糖类，牛奶主要提供蛋白质和钙，还有少量的脂肪，蔬菜和水果主要提供维生素和无机盐，可见此食谱的营养比较全面，符合合理膳食的要求．
故答案为：（1）③胃；氨基酸
（2）⑥小肠；消化和吸收
（3）④肝脏；胆汁
（4）营养全面．
点评 解题的关键是知道食物中的营养物质、三大营养物质的消化构成和合理膳食等知识．
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