我县合水镇生态葡萄观光果园今年葡萄丰产.果农准备酿制葡萄酒．请问在葡萄酒酿制过程中需要利用的微生物主要是( )A．乳酸菌B．酵母菌C．醋酸菌D．青霉题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

6．我县合水镇生态葡萄观光果园今年葡萄丰产，果农准备酿制葡萄酒．请问在葡萄酒酿制过程中需要利用的微生物主要是（　　）

A．

乳酸菌

B．

酵母菌

C．

醋酸菌

D．

青霉

分析酿酒要用到酵母菌，酵母菌的作用是在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，据此作答．

解答解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要加入酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意．
故选：B．

点评关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．

练习册系列答案

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