Question

8．将食品与其相应的保存方法连线

Answer 1

分析 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，据此解答．

解答 解：A、冻鱼使用是③冷冻法，原理是低温抑制微生物的生长和大量繁殖；
B、袋装牛奶是利用①巴士消毒（高温消毒）来杀菌来延长牛奶的保质期；
C、肉类罐头在密封前高温灭菌后封盖，封盖后外面的细菌、真菌不能进入来保存的来保存食品的，利用②罐头罐藏法；
D、果脯是高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长的保质期
E、咸蛋是利用④食盐腌制，利用盐溶液除去蛋中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长鱼的保质期，因此属于腌制法；
故答案为：

点评 只要熟练掌握了常见的食品保存的方法及原理，就能做出正确的选择．