Question

人们细嚼馒头时，会有甜味这说明淀粉已被分解成（　　）

A．麦芽糖

B．葡萄糖

C．果糖

D．氨基酸

Answer 1

分析：淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味．

解答：解：馒头在口腔中细嚼时，通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液中唾液淀粉酶的作用被分解成了麦芽糖，因此细嚼馒头感觉有甜味．
故选：A

点评：此题考查了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．