题目内容
在制作泡菜中利用到的微生物主要是（ ）
| A．乳酸菌 | B．醋酸菌 | C．黄曲霉 | D．酵母菌 |
微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．可见A是正确的．
故选：A
故选：A
练习册系列答案
相关题目
在制作泡菜中利用到的微生物主要是（ ）
|
| A． | 乳酸菌 | B． | 醋酸菌 | C． | 黄曲霉 | D． | 酵母菌 |