Question

黄瓜的维生素C含量比西瓜高1-5倍，已知高温时维生素C会被破坏，维生素C在酸性环境中稳定．下列你认为合理食用黄瓜的方法是

1. A.
   洗净生吃
2. B.
   用醋拌成凉菜食用
3. C.
   微火慢炖
4. D.
   用食盐和醋腌成酸黄瓜

Answer 1

B
分析：可以根据物质的性质进行分析、判断，从而得出正确的结论．
解答：因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳．
故选：B
点评：解答本题要充分利用题目中提供的信息进行解答．