Question

1．以下关于实验的描述中，正确的是（　　）

• A． 在稀释的蛋清液中加入加入双缩脲试剂，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色
• B． 西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的材料
• C． 在做脂肪的鉴定实验时，发现满视野都呈现橘黄色，于是滴1～2滴质量分数为50%的盐酸洗去多余染料
• D． 斐林试剂检测还原糖的实验中，要先加入NaOH溶液，制造碱性环境

Answer 1

分析 电子显微镜下可以观察到细胞的亚显微结构；还原糖的鉴定必须选择没有颜色或白色的材料；脂肪的鉴定实验用酒精去浮色；蛋白质鉴定用双缩脲试剂，呈现紫色．

解答 解：A、蛋白质鉴定用双缩脲试剂，先加A液，再加B液，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色，A正确；
B、还原糖的鉴定实验中，与斐林试剂产生砖红色沉淀，所以必须选择没有颜色或白色的材料，防止呈现颜色干扰，B错误；
C、脂肪的鉴定中发现满视野都呈现橘黄色，应该滴1～2滴体积分数为50%的酒精洗去多余染液，C错误；
D、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．D错误；
故选：A．

点评 本题考查检测还原糖、蛋白质、脂肪、电子显微镜的实验的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系、分析题意以及解决问题的能力．