Question

制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是                                                     

A.隔绝空气，抑制细菌生长、繁殖         

B.防止尘埃、细菌进入坛内

C.造成缺氧环境，抑制醋酸菌的发酵       

D.造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】乳酸菌的发酵条件是无氧，所以制作泡菜时，要加盖，还要用一圈水来封口。