题目内容

20．制作泡菜，要用特殊的坛子并加水密封，密封的目的（　　）
A．隔绝空气，抑制细菌生长B．造成缺氧环境，利于乳酸菌生活
C．阻止灰尘，防止污染D．防止污染，利于乳酸菌生活

分析 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制泡菜要用到乳酸菌发酵

解答 解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．可见B符合题意．
故选：B

点评 此题是关于制作泡菜的知识，思考作答．关键点：乳酸菌是厌氧菌，在无氧时才能产生乳酸．

练习册系列答案
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3．在温暖的环境中，久放的萝卜会逐渐变成空心，重量明显减轻．其主要原因是萝卜（　　）
A．进行蒸腾作用，散失了较多的水分B．被周围的细菌和真菌分解
C．进行呼吸作用，消耗了有机物D．细胞的分裂和生长都停止
11．儿童食物中缺钙或缺维生素D都可能会患（　　）
A．坏血病B．夜盲症C．佝偻病D．脚气病
8．如图是人体血液循环与气体交换图，据图回答下列问题：
（1）图中[7]动脉瓣的功能是保证血液只能从心室流向动脉，而不能倒流．
（2）图中A处进行着气体交换，结果是使血液由静脉血变为动脉血．
（3）氧与葡萄糖进入组织细胞后，在细胞的线粒体中，通过呼吸作用，释放能量，供给细胞生命活动的需要．
（4）血液由D流向C后，成分变化特点为营养物质增多，代谢废物增多，氧气减少．
15．下列哪个结构是胎儿发育的场所（　　）
A．输卵管B．卵巢C．阴道D．子宫
5．霉变的花生、玉米等食品上的黄曲霉菌是一种致癌物质．√（判断对错）
12．春季把马铃薯块种到地里可以长出新的幼苗，这种繁殖方式属于（　　）
A．有性生殖B．无性生殖C．分裂生殖D．营养生殖
9．蟾蜍就是癞蛤蟆，体表有许多疙瘩，内有毒腺，四川、重庆地区叫癞疙宝．蟾蜍形体大，背上有层层叠叠的点，行动迟缓，不能跳跃，也不能鸣叫．蟾蜍属于（　　）
A．扁形动物B．软体动物C．两栖动物D．爬行动物
10．正常情况下，下列哪种细胞一定含有Y染色体（　　）
A．精子B．男性体细胞C．卵细胞D．女性体细胞

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