Question

在下列4支试管中，加入等量的馒头（清水和唾液均为2毫升）：

试管	物质	是否搅拌	温度	时间	碘液	现象
①	碎馒头+唾液	搅拌	37℃	10分钟	加	不变蓝
②	碎馒头+清水	搅拌	37℃	10分钟	加	变蓝
③	碎馒头+唾液	不搅拌	37℃	10分钟	加	部分变蓝
④	未切碎馒头+唾液	搅拌	37℃	10分钟	加	部分变蓝

（1）试管①不变蓝的原因是

 

．
（2）在上述实验中，①和③是一组对照实验，探究的是

 

对消化的影响．
（3）如果探究牙齿在消化中的作用，可以选择哪两支试管为一组？

 

．
（4）对①、②和③的探究结果进行比较，提醒我们在进餐时，

 

利于食物的消化．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：此题考查的是探究“馒头在口腔中的变化”的实验．解此题的关键是根据表中的信息确定实验变量，设置对照实验．

解答：解：由表中信息可知：
（1）试管①和试管②是以唾液为变量的一组对照实验，试管②为对照组，探究唾液对淀粉的消化作用．淀粉遇碘变蓝色，①试管遇碘不变蓝，原因是馒头碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．②试管遇碘变蓝，说明水对淀粉没有消化作用．
（2）试管①和试管③是以搅拌为变量的一组对照实验，试管③为对照组，模拟探究舌的搅拌对食物消化的作用．
（3）①和④为一组对照试验，①号试管是碎馒头+唾液，④号试管是未切碎馒头+唾液，对照组是④号试管，变量是馒头未切碎，因此滴加碘液部分变蓝，模拟探究牙齿的咀嚼对食物消化的作用．
（4）对①、②和③的探究结果进行比较，提醒我们在进餐时，细嚼慢咽利于食物的消化．
故答案为（1）淀粉被唾液消化成了麦芽糖；
（2）舌的搅拌；
（3）①和④；
（4）细嚼慢咽．

点评：馒头在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关．要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置对照实验；要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量设置对照实验