题目内容
制作馒头、面包与什么微生物有关（ ）
| A、细菌 | B、酵母菌 |
| C、乳酸菌 | D、霉菌 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，制馒头和面包要用到酵母菌．
解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B符合题意．
故选：B
故选：B
点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
练习册系列答案
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| A、草 | B、食虫鸟 |
| C、蜘蛛 | D、食草昆虫 |
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| A、1：6：3 |
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| A、肥料种类不对 |
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