Question

梅雨季节，保存不当的食品和衣物表面很容易发霉．霉菌的生活受哪些非生物因素的影响呢？小平对此进行了探究，他的实验过程如下：

组别	A	B
处理方法	将新鲜的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在25℃环境下．	将新鲜的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在冰箱的冷藏室里
实验结果 （一周后观察）	发霉	不发霉

（1）该实验的变量是______；分析实验结果，小平可得出结论：______．
（2）根据小平的实验结论，可知防止食品发霉的方法之一：______．

Answer 1

解：（1）A与B的对照实验中不同的唯一变量是温度，因此通过A与B的对照实验，分析实验结果，放在25℃环境下的馒头片发霉，而放在冰箱的冷藏室里的馒头片不发霉，小平得出的结论应该是：霉菌的生活受到温度的影响（或低温会抑制霉菌的生长或其他合理答案）
（2）通过小平的实验，结合食物腐败变质的原因，防止食品发霉的方法：保存食品要在低温环境中才能延长食品的保质期．
故答案为：
（1）温度； 霉菌的生活受到温度的影响（或低温会抑制霉菌的生长或其他合理答案）
（2）冷藏（或低温，或其他正确的文字描述）
分析：本题考查霉菌生活的条件和有关探究实验的内容以及防止食品发霉的方法．由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
点评：解答此类题目的关键是掌握探究实验的环节和对照实验的特点，尤其是变量的唯一性．