Question

【题目】下列微生物及其应用对应正确的是

A. 甲烷菌——制作陈醋B. 醋酸菌——制作泡菜

C. 霉菌——制作腐乳D. 乳酸菌——生产沼气

Answer 1

【答案】C

【解析】

微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。

在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，A错误；

制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，B错误；

制作腐乳要用到霉菌，C正确；

泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，D错误。