Question

用泡菜坛制做泡菜时，要严格密封的原因是（　　）

A．隔绝空气

B．防止阳光照射

C．防止水分蒸发

D．防止泡菜香味散失

Answer 1

分析：根据制作泡菜是通过乳酸菌发酵的，而乳酸菌进行的是无氧呼吸，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖进行分析．

解答：解：这是因为制作泡菜是通过乳酸菌发酵的，而乳酸菌进行的是无氧呼吸，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的坛口要密封，防止空气进入．
故选A

点评：本题考查了乳酸菌繁殖的条件是无氧呼吸，故制作泡菜时要密封．