Question

要想证明早餐中的面包里含有淀粉，最好的办法是向面包的切片上滴加（?? ）

A.双缩脲试剂????? B.吲哚酚试剂?????? C.碘液?????? D.高锰酸钾溶液

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

试题分析：淀粉遇到碘液会变蓝，所以在馒头上滴加碘液检验馒头中的淀粉，脂肪能再纸张上留下“油斑”，所以在白纸上挤压炒熟的花生检验脂肪，蛋白质遇到高温会凝固，所以向盛有鸡蛋清的烧杯中加热水检验蛋白质，选C。

考点：本题考查的是营养物质的鉴定。

点评：此题为基础知识题，解答此题的关键是熟记三种营养物质的鉴定方法。