题目内容
【题目】在“中学生营养日”活动中，专家提出：大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在我国城乡已成当务之急．你认为下列观点正确的是（ ）
A. 营养保健食品代替食物，获得营养更全面
B. 不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替
C. 青少年处于生长发育的重要时期，应多摄人高脂肪和高蛋白食品
D. 学生三餐应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则
【答案】D
【解析】
合理营养是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，各种营养物质的比例合适，荤素互相搭配。
食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题；合理营养、均衡膳食。据此解答。
A、营养保健食品既不能代替平衡膳食，也不能代替治病的药品，我们身体所需要的全面的营养素，主要靠一日三餐的正常膳食来供给，如果想主要靠保健食品来获取营养，必然会造成营养方面的偏差，产生营养不良，A错误。
B、“五果当为助”，水果是不能代替蔬菜的，因为它们所含的物质是不同的，零食不可代替主食，主食含有人体需要的养分，矿物质，维生素…有助身体健康，而零食不但没有益，吃得多还会影响身体健康，B错误。
C、青少年处于生长发育的重要时期，应该多补充蛋白质，不可摄入过多高脂肪食品会造成肥胖。题干中应多摄人高脂肪和高蛋白食品，说法错误。C错误。
D、平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养．饮食应“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”符合《中国居民膳食指南》基本原则，D正确。
故选：D
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