题目内容
如图，在瓶中的温开水中，放入一大勺糖和一小包酵母菌，搅拌后在瓶口套上一只挤瘪的气球，放置在温暖的地方，一段时间后，可以看到气球胀大了．这是由于：（ ）分析：此题考查的知识点是验证酵母菌的发酵作用和发酵原理的应用．解答此题结合图中的现象从酵母菌发酵现象、发酵原理和发酵原理的应用等方面切入．
解答：解：观察到瓶中液体出现的现象是有气泡产生，这是酵母菌分解蔗糖产生的气体．酵母菌进行发酵，分解蔗糖产生酒精和二氧化碳，产生大量的二氧化碳气体，能使小气球会膨胀起来．酵母菌在有氧气时，葡萄糖被彻底分解为二氧化碳、水、大量能量，用于制作蒸馒头、面包．没有氧的情况下，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精、二氧化碳和少量能量，用于酿酒．
故选：C
故选：C
点评：解此题的关键是理解掌握酵母菌的发酵现象、发酵原理和发酵原理的应用．
练习册系列答案
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（2012?泰安）如图，在一个装有约3/5容积温开水的透明玻璃瓶中，加入20克葡萄糖和适量的酵母，震荡后再在瓶口套一个挤憋了的小气球，放在温暖的地方．几天后，将会发现（ ）
如图是发酵现象的小实验．
