Question

5．完成“探究胆汁对脂肪的乳化”实验的相关内容：
（1）实验材料的选择：根据胆汁的作用，实验材料应选择C，并取4ml，分装在甲、乙两个试管中．
A．淀粉糊　                B．蛋清　              C．植物油
（2）要验证胆汁的消化作用，在甲试管中加入2ml胆汁，在乙试管中加入2ml清水进行对照．
（3）震荡两支试管后，将它们同时放在37℃的温水中保温约20-30分钟．
（4）实验结果及分析：甲试管中物质发生的变化是植物油消失了，乙试管中物质不变，此结果说明胆汁可以乳化脂肪．

Answer 1

分析 胆汁中不含有消化酶，能够将脂肪乳化成脂肪微粒，加大消化液与脂肪的接触面积，促进脂肪的消化．

解答 解：（1）肝脏分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，但可以乳化脂肪，促进脂肪的消化．所给选项中植物油中含有脂肪，故实验材料应选择C．
（2）取甲、乙两支试管，都加入植物油，其中甲试管中加入2ml胆汁，乙试管中加入2ml清水．
（3）震荡两支试管后，将它们同时放在37℃的温水中保温约20-30分钟．因为在此温度下胆汁的乳化作用最强．
（4）实验现象：甲试管中的植物油消失了，乙试管中物质不变，由此可见：胆汁可以乳化脂肪．
故答案为：（1）C  
（2）2ml清水 
（3）37
（4）植物油消失了   胆汁可以乳化脂肪

点评 控制单一变量是探究实验必遵守的原则．