题目内容
盛夏，吃剩的饭菜不放入冰箱，很快其表面会长出“黑毛”---霉菌，而放入冰箱冷藏保存时间较长．兴趣小组同学针对“温度对霉菌生活的影响”展开了实验探究．做法如下：将一个馒头一分为二，分别装入塑料袋封口，一份放入冰箱冷藏，另一份放在餐桌上．进行观察记录结果如下．请你完成下列内容：
| 项 目 | 第一天 | 第二天 | 第三天 | 第四天 | 第五天 |
| 餐桌上（室温） | 没有发霉 | 少许霉菌 | 很多霉菌 | 非常多的霉菌 | 长满霉菌 |
| 冰箱（低温） | 没有发霉 | 没有发霉 | 没有发霉 | 有少量霉菌 | 霉菌增多 |
（2）做出的假设是______．
（3）实验中的变量是______．
（4）分析实验现象，得出的结论是______．
（5）在实验中，设置了餐桌上（室温）和冰箱（低温）两组起到______ 作用．
解：（1）由题干“兴趣小组同学针对‘温度对霉菌生活的影响’展开了实验探究”以及做法提出的问题是：温度对霉菌的生活有影响吗？
（2）针对问题“温度对霉菌的生活有影响吗？”我们可以从正反两方面假设：温度对霉菌的生活有影响或温度对霉菌的生活没有影响．
（3）根据题意可知实验中的变量是温度（室温和低温）．
（4）分析实验现象冰箱内低温情况下发霉少而慢，室温温情况下发霉多而快．可得出温度对霉菌的生活有影响（或低温不利于霉菌生长等）
（5）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．其中这个不同的条件就是实验变量，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．该实验变量是温度．A组与B组构成一组对照实验，A组是对照组，B组是实验组．
故答案为：（1）温度对霉菌的生活有影响吗？
（2）温度对霉菌的生活有影响
（3）温度
（4）温度对霉菌的生活有影响
（5）对照
分析：本题考查食品的腐败原因，由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
点评：探究成功的前提是能够提出有研究价值的问题，并作出符合科学事实的假设；探究成功的关键是制定出恰当的科学探究计划．探究计划包括方法和步骤，以及所需要的材料用具等．
（2）针对问题“温度对霉菌的生活有影响吗？”我们可以从正反两方面假设：温度对霉菌的生活有影响或温度对霉菌的生活没有影响．
（3）根据题意可知实验中的变量是温度（室温和低温）．
（4）分析实验现象冰箱内低温情况下发霉少而慢，室温温情况下发霉多而快．可得出温度对霉菌的生活有影响（或低温不利于霉菌生长等）
（5）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．其中这个不同的条件就是实验变量，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．该实验变量是温度．A组与B组构成一组对照实验，A组是对照组，B组是实验组．
故答案为：（1）温度对霉菌的生活有影响吗？
（2）温度对霉菌的生活有影响
（3）温度
（4）温度对霉菌的生活有影响
（5）对照
分析：本题考查食品的腐败原因，由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
点评：探究成功的前提是能够提出有研究价值的问题，并作出符合科学事实的假设；探究成功的关键是制定出恰当的科学探究计划．探究计划包括方法和步骤，以及所需要的材料用具等．
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