Question

被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶”实验，如图所示：
（1）设计这个实验的科学家是

 

．
（2）打断“鹅颈”后，瓶中密生微生物，肉汤腐败，原因是

 

．
（3）炎热的夏天，如果没有冰箱，可采用

 

的方法短暂保存剩饭菜．

Answer 1

考点：检测不同环境中的细菌和真菌,生物学史

专题：

分析：巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生．他做的一个最令人信服、然而却是十分简单的实验就是“鹅颈瓶实验”．

解答：解：（1）设计图中这个实验的科学家是巴斯德．
（2）将“鹅颈”打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入营养液中，则空气中的细菌就进入肉汤，并大量繁殖之后，使肉汤腐败．
（3）细菌、真菌等微生物的生活需要适宜的温度，低温可以抑制其生长和繁殖，高温则能杀死细菌、真菌等微生物．从而利于食品的保存．据此可知，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用高温加热的方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质．
故答案为：（1）巴斯德 
（2）空气中的细菌进入肉汤中并大量繁殖 
（3）高温加热

点评：解题的关键是了解巴斯德实验的内容以及结论等知识．