Question

9．“中小学生营养不良和营养过剩”“食品安全”“公共卫生与健康”等状况令人担忧．表现在：无机盐摄人量不足，贫血现象普遍存在．多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多．校园周边聚集流动摊点等．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”．请根据材料分析回答：
（1）无机盐摄人量不足导致贫血，是因为无机盐中的铁是构成血红蛋白的主要成分．
（2）高糖、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的能量．
（3）‘学生饮用奶”富含的维生素D能促进钙 的吸收．还富含维生素A，可预防夜盲症．
（4）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的蛋白质是构成人体细胞的基本物质，该物质可在胃内初步消化，最终在小肠内 彻底分解．
（5）在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等．在食用水果、蔬菜前，你认为应如何处理：洗净、去皮、浸泡等．

Answer 1

分析 （1）合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．
（2）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是构成人体细胞的基本物质．

解答 解：（1）人体对无机盐的需要量很小，但作用却很大，如无机盐中的铁是构成血红蛋白的主要成分，缺铁易导致贫血．
（2）食物中的糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，其中糖类是供能的主要物质，脂肪是备用能源，蛋白质是构成细胞的重要物质，人体的生长发育以及细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质也能提供少量的能量，人如果摄取过多的糖类和脂肪，易造成肥胖，因为这类食物含有较多的能量
（3）维生素D能促进钙的吸收和利用，“学生饮用奶”中富含的维生素D，要经常饮用，维生素A的缺乏症是夜盲症，所以维生素A可以预防夜盲症．
（4）奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，所以，“学生饮用奶”有利于中小学生的发育和成长，蛋白质初步消化的部位是胃．
（5）我们购买包装食品时，首先关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求．食用水果、蔬菜前，应洗净、去皮、浸泡等，目的是减少农药残留等有害物质的危害
故答案为：（1）铁；
（2）能量；  
（3）D；夜盲症； 
（4）蛋白质；胃；
（5）生产日期；洗净、去皮、浸泡等

点评 此题主要考查的是合理营养、人体需要的营养物质及作用，关键是熟练掌握相关的基础知识，并结合题意，能灵活答题．