题目内容
馒头、面包暄软多孔，主要是由于下列哪种生物的作用？
- A.乳酸菌
- B.霉菌
- C.大肠杆菌
- D.酵母菌
D
分析：馒头或面包的松软多孔主要是由于里面的二氧化碳的作用．
解答：制作馒头或面包主要应用了酵母菌，酵母菌在适宜的温度和有氧条件下，能够将糖转化成二氧化碳和水，二氧化碳遇热膨胀使馒头或面包变得松软多孔．
故选：D
点评：酵母菌在适宜的温度和无氧条件下，能将糖转化成酒精，因此酵母菌的发酵作用又叫酒精发酵．
分析：馒头或面包的松软多孔主要是由于里面的二氧化碳的作用．
解答：制作馒头或面包主要应用了酵母菌，酵母菌在适宜的温度和有氧条件下，能够将糖转化成二氧化碳和水，二氧化碳遇热膨胀使馒头或面包变得松软多孔．
故选：D
点评：酵母菌在适宜的温度和无氧条件下，能将糖转化成酒精，因此酵母菌的发酵作用又叫酒精发酵．
练习册系列答案
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| A、乳酸菌 | B、霉菌 | C、大肠杆菌 | D、酵母菌 |