Question

【题目】关注食品安全十分重要。食用下列哪种食物不会引起食物中毒:

A. 发芽的马铃薯 B. 在保质期内的袋装食品

C. 腐败变质的牛肉 D. 被霉菌产生的毒素污染过的食物

Answer 1

【答案】B

【解析】

食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而产生的安全问题。

土豆块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒，但当土豆发芽，表皮颜色变成青紫时，在这些部分龙葵素的含量就大大增加，吃了这样的土豆就会引起龙葵素中毒，A符合题意；

食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。在保质期内的袋装食品保证了食品的安全，B符合题意；

腐败变质的牛肉是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，食用会引起中毒，C不符合题意；

被霉菌污染的食物会产生对人体有害的物质，其中黄曲霉素危害最大，易导致肝癌疾病。因此我们不吃霉变食物，D不符合题意。