题目内容

19．某同学在完成“馒头在口腔中的变化”的实验过程中，将A、B二支试管进行了如下处理：
第一步第二步第三步
A馒头碎屑+2毫升唾液搅拌置于37℃温水中，7分钟后取出，冷却并滴加碘液
B馒头碎屑+2毫升清水搅拌
请回答下面有关问题：
（1）A、B二支试管中的馒头数量应该相等，以便于控制变量．
（2）把馒头剁成碎屑相当于牙齿的咀嚼过程，将试管置于37℃温水中的目的是酶的消化需要适宜的温度．
（3）本实验的实验组是A（填字母），另一组则起对照作用．
（4）碘液具有使淀粉变蓝色的特性，请推测一下，试管中不会变蓝色的是A，原因是淀粉被唾液消化了，唾液中起消化作用的物质是淀粉酶．

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；分析该同学的实验设置可知：A、B两试管以唾液为变量形成了一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．

解答 解：（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．因此，A、B二支试管中的馒头数量应该是相等的，以便于控制变量．
（2）把馒头剁成碎屑相当于牙齿的咀嚼，有利于馒头的消化；酶的催化作用受温度的影响，在体温37℃下酶催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃左右的温水中．
（3）对照实验根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．因此，本实验的实验组是A，另一组对照起作用．
（4）A组为馒头碎屑+唾液，口腔中的唾液淀粉酶把淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不会变蓝；因此，试管中不会变蓝色的是A，原因是淀粉被唾液消化了．
故答案为：
（1）相等；
（2）咀嚼；酶的消化需要适宜的温度；
（3）A；对照；   
（4）A；淀粉被唾液消化了；淀粉酶．

点评 通过设置对照实验，探究了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，在实验方案的设计中，一定要注意变量的控制．

练习册系列答案
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14．与环境的相互作用造就了今天欣欣向荣的生物圈．
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组别第一组第二组
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