Question

葡萄放久了会散发出酒味，将葡萄中的有机物转化为酒精的微生物是

1. A.
   霉菌
2. B.
   乳酸菌
3. C.
   酵母菌
4. D.
   枯草杆菌

Answer 1

C
分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．
解答：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．因此葡萄放久了，空气中的酵母菌发酵分解葡萄糖产生酒精，可见C符合题意．
故选：C
点评：关键点：酵母菌发酵能产生酒精．