Question

某同学为探究如何保存鲜肉汤做了以下实验，如图。该同学将甲、乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后放在室温25℃的环境中，几天后，甲肉汤变质，乙肉汤仍然新鲜。请回答：

(1)乙保鲜的原因是什么？_____
(2)该实验中的变量是什么？_____
(3)实验后，该同学将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的。为什么？_________________________________
(4)以上实验说明食品保鲜应注意什么？_________________________

Answer 1

(1)无菌
(2)有无细菌  
(3)低温能抑制细菌繁殖从而使食品保鲜    
(4)注意杀菌、并尽可能防止细菌进入以及低温保存等