Question

下列哪种微生物可用来酿制甜酒（　　）

A．乳酸菌

B．酵母菌

C．醋酸菌

D．青霉菌

Answer 1

分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．

解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意．
故选：B

点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．