题目内容
17．制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ）| A． | 隔绝空气，抑制细菌繁殖 | B． | 阻止尘埃，防止污染 | ||
| C． | 造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 | D． | 防止污染，利于醋酸菌发酵 |
分析 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，制泡菜要用到乳酸菌．
解答 解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，制造缺氧环境，利用乳酸菌发酵，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．故C符合题意．
故选：C．
点评 关键点：乳酸菌是厌氧菌，在无氧时才能产生乳酸．
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5．几位同学在讨论“果实和种子的形成”时做了如下记录，其中正确的是（ ）
| A． | 果实和种子中可食用的部分都是由受精卵发育成的 | |
| B． | 果实和种子分别是子房壁和胚珠发育成的 | |
| C． | 一个玉米粒就是一个果实，玉米胚珠里的胚发育成果实里的种子 | |
| D． | 自然状态下含有雌蕊的花才可能结果，只含有雄蕊的花不能结出果实 |
12．下面关于单细胞生物的说法，你认为正确的是（ ）
| A． | 单细胞生物和病毒一样，只能寄生在活细胞中 | |
| B． | 单细胞生物都不能进行光合作用 | |
| C． | 酵母菌是一种单细胞生物，它具有细胞壁和液泡，能进行光合作用 | |
| D． | 草履虫是一种单细胞生物，能独立完成各项生命活动 |
6．人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是（ ）
| A． | 食道 | B． | 胃 | C． | 小肠 | D． | 大肠 |
