题目内容
在食品和发酵工业上广泛利用的是 ；制作酸奶和泡菜时利用的是 ．
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如泡菜，酸奶变酸要靠乳酸菌的发酵作用．
解答：解：在食品和发酵工业上广泛利用的是微生物，我们日常生活中食用的泡菜、酸奶等都是在无氧的条件下，利用乳酸菌将糖类等有机物进行发酵产生乳酸而制作成的．
故选：微生物；乳酸菌．
故选：微生物；乳酸菌．
点评：注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
练习册系列答案
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大面积绿化不仅能美化环境，还能控制温室效应，其控制温室效应的依据是绿色植物（ ）
| A、吸收转化二氧化碳，降低空气中二氧化碳的浓度 |
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| D、根系发达，要可以防止水土流失 |