Question

面包师制作面包、馒头时，要使面包、馒头膨大松软，需要用到下列哪种生物(      )

A             B                C             D

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】

试题分析: 做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。

考点: 举例说出发酵技术在食品制作中的作用。