Question

醋的生产过程需要下列哪种微生物发酵（　　）

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．醋酸杆菌

D．大肠杆菌

Answer 1

由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用大肠杆菌能产生胰岛素等．可见C符合题意．
故选：C