Question

【题目】超市蔬菜柜台的温度往往保持在0—10℃，而且蔬菜外面往往都会包一层保鲜膜，这样做的主要目的是

A．抑制蔬菜的呼吸作用

B．抑制蔬菜的光合作用

C．促进蔬菜的呼吸作用

D．促进蔬菜的光合作用

Answer 1

【答案】A

【解析】

试题分析：保鲜膜包装的蔬菜，保鲜膜内的氧气较少，抑制了蔬菜的呼吸作用，消耗的有机物较少。因此超市蔬菜柜台的温度往往保持在0-10℃，而且蔬菜外面往往都会包一层保鲜膜，这样做的主要目的是抑制蔬菜的呼吸作用。

考点: 食品保鲜的一般方法。