题目内容
（2010?嘉禾县二模）夏天家里的饭菜容易变质，是由于温度高饭菜中自然产生了细菌、真菌．
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．（判断对错）分析：此题可以从食品腐败变质的原因方面来分析解答．
解答：解：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度适宜，利于微生物的大量繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质．可见题干的说法不正确．
故答案为：×
故答案为：×
点评：掌握食品腐败的原因，了解微生物生活的条件，分析题意 即可作答．
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