题目内容
为使面包膨大和松软，制作时常加入（ ）
| A．曲霉 | B．酵母菌 | C．乳酸菌 | D．醋酸菌 |
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包膨大和松软．因此制作时常加入酵母菌．
故选B．
故选B．
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