Question

1．全国食品安全宣传周是国务院食品安全委员会办公室于2011年确定在每年六月举办的活动．此活动意在通过搭建多种交流平台来交流食品风险、普及食品安全科普知识．为了我们的健康，下列各项食物中，我们应该拒绝食用的是（　　）

• A． 用流水冲洗的新鲜樱桃
• B． 发芽的马铃薯
• C． 烹制熟透了的黄花菜
• D． 打开包装并在厨房放置了十分钟的牛奶

Answer 1

分析 此题主要考查的好食品安全的相关知识，思考解答．

解答 解：A、樱桃在生长过程中，可能喷洒了较多的农药，因此樱桃上会有农药的残留，因此要用水充分浸泡、清洗，以去掉上面附着的农药，故符合题意；
B、马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种发芽的马铃薯，轻者恶心呕吐、腹痛、腹泻；重者可出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡，因此吃发芽的马铃薯会中毒．不符合题意；
C、黄花菜是一种很营养的蔬菜，烹制熟透了可以补充身体所需要的多种维生素，可以使用，不符合题意；
D、打开包装并在厨房放置了十分钟的牛奶，会有多种细菌侵入使牛奶变质，不能继续食用，故符合题意．
故选：ABD．

点评 “民以食为天，食以洁为本”，食品安全的考查多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般．