Question

5．为了探究“唾液对淀粉的消化作用”，刘明同学做了如下实验：

第一步：取一小块馒头切成碎屑，分成两等份，分别加入到甲、乙两试管．
第二步：向甲、乙两试管分别注入2mL清水和唾液，搅拌均匀．
第三步：将两支试管放入37℃温水中，8分钟后取出，各滴加2滴稀碘液，摇匀．
第四步：观察现象并回答下列问题：
（1）他作出的假设是唾液能消化淀粉．
（2）甲试管所起的作用是与乙试管进行对照．其中设计的实验变量是唾液．
（3）在步骤D加碘液后颜色不变蓝的是乙 试管，其原因是淀粉糊被唾液淀粉酶分解了．
（4）如果将C过程烧杯中的水换为5℃，再重复D过程，发现滴加碘液后两支试管中都变为蓝色，这说明唾液中的淀粉酶要发挥作用必须在37℃（条件）下进行．
（5）人体分解淀粉的主要场所是小肠，淀粉最终分解成葡萄糖 后才能被人体小肠吸收．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，因此以唾液为变量设置了一组对照实验．

解答 解：（1）由图可知：在甲乙号两支试管中各放入等量的馒头切成碎屑；1甲乙号两支试管中分别加入2毫升清水和2毫升唾液水； 在37℃温水中水浴8分钟；向两支试管中各滴加两滴碘液．做出假设是唾液能消化淀粉的．
（2）对照实验只能有一个变量，该实验的变量是唾液淀粉酶．
（3）对照组不具备变量的组是甲试管，乙试管中的淀粉糊被唾液淀粉酶分解了，因此没有变蓝．
（4）人体的正常体温是37℃，在该温度下，消化酶的活性最高，因此将实验装置置于37℃温度环境下是为了模拟人体内的环境温度．故如果将C过程烧杯中的水换为5℃，再重复D过程，发现滴加碘液后两支试管中都变为蓝色，这说明唾液中的淀粉酶要发挥作用必须在37℃下进行．
（5）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；可见淀粉的消化始于口腔，消化淀粉的器官有两个口腔和小肠，小肠是消化的主要场所，最后被分解为葡萄糖
故答案为：（1）唾液能消化淀粉；     
（2）对照；唾液；   
（3）乙； 淀粉被唾液分解了；
（4）37℃；
（5）小肠；葡萄糖．

点评 解此题的关键是理解唾液淀粉酶对淀粉有消化作用，水对淀粉没有消化作用．