题目内容
【题目】人类能利用不同的细菌或真菌加工制作发酵食品．酿制葡萄酒主要利用到（ ）
A.乳酸菌
B.醋酸杆菌
C.大肠杆菌
D.酵母菌
【答案】D
【解析】解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿葡萄酒时要加入酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见D符合题意．
故选：D．
【考点精析】关于本题考查的酒精发酵，需要了解酵母菌在适宜温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成酒精，并产生二氧化碳的过程才能得出正确答案．
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