Question

真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食物是因为

1. A.
   能杀死微生物
2. B.
   保持适宜的温度和湿度
3. C.
   防止细菌进入
4. D.
   隔绝空气，抑制微生物的生长

Answer 1

D
分析：该题考查食品保鲜的原理和一般方法．
解答：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，如真空包装和使用保鲜膜等的原理都是隔绝空气，抑制微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的．可见D符合题意．
故选：D
点评：掌握食品腐败的原理，了解食品保存的原理，结合题意，即可解答本题．