Question

16．下面是某学校为学生推荐的一份早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果．请分析回答：
（1）面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是口腔．
（2）牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是氨基酸．
（3）早餐中的营养成分被消化吸收的主要场所在小肠．
（4）早餐中不经过消化，可以被直接吸收的营养成分有：水、无机盐、维生素．

Answer 1

分析 淀粉在口腔能进行初步消化，蛋白质在胃内被初步消化，然后进入小肠，在小肠内淀粉被消化为葡萄糖，蛋白质被消化为氨基酸，小肠是消化和吸收的主要场所．

解答 解：（1）面包的主要成分是淀粉，因为口腔中有唾液淀粉酶，淀粉在人体的口腔就开始被初步消化了．
（2）牛奶含丰富的蛋白质，蛋白质的最终消化产物是氨基酸．
（3）人体消化吸收的主要场所是小肠，小肠很长，其内有皱襞和小肠绒毛，绒毛上有毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成，大大增加了吸收的面积，利于吸收．小肠内有肠腺，能分泌肠液，肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液也流入小肠，能消化食物，因此小肠是消化和吸收的主要场所．
（4）食物中含有的水、无机盐、维生素不经过消化，就可以直接被人体吸收利用．
故答案为：（1）口腔
（2）氨基酸
（3）小肠
（4）水、无机盐、维生素

点评 理解合理营养的含义，并了解人体需要的营养物质及其消化和吸收等的知识，注意灵活答题．