Question

饼干是一种常见副食品，为防止霉菌污染，保存的最佳条件是

1. A.
   不密封高温干燥
2. B.
   不密封低温干燥
3. C.
   密封低温干燥
4. D.
   密封高温潮湿

Answer 1

C
分析：此题主要考查的是保存食品的方法及原理，思考解答．
解答：食品腐败的原因是微生物的大量繁殖引起的．所以抑制微生物的生长、繁殖和杀死微生物是防止食品腐败的原理．微生物的生存需要适宜的温度、水分和有机物，因此低温干燥能够抑制微生物的生长、繁殖的速度．密封可以防止空气中的微生物进入，以及防止饼干吸水变潮．可见保存饼干的最佳条件是密封、低温、干燥．
故选：C
点评：回答此题的关键是要明确食品腐败的原因是什么．