题目内容

9．为了验证酵母菌的发酵作用，某小组同学设计了两组实验方案．共同点是：相同的玻璃瓶两只分为甲乙两组，分别加入等量的温开水．然后按各自方案加入不同物质，将相同的气球套在瓶口．放于温暖环境中，一段时间后观察．
方案一：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内只加入等量的蔗糖．
方案二：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内只加入等量的干酵母．
请分析以上两种方案：
（1）预期实验现象：方案一甲中的气球鼓起来，乙中的气球无变化，方案二甲中的气球鼓起来，乙中的气球无变化
（2）你认为哪个方案更合理？方案一．理由是：因为此实验是验证酵母菌的发酵现象的，因此变量应该是酵母菌，方案一的变量是酵母菌，方案二的变量是蔗糖
（3）酵母发酵产生的气体是二氧化碳，如何证明？通入澄清的石灰水，能使石灰水变浑浊．

分析 科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．

解答 解：（1）方案一、甲中酵母菌进行发酵，分解蔗糖产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，能使气球鼓起来；乙中只加了蔗糖，没有加干酵母，因此不能分解蔗糖产生二氧化碳，所以气球无变化．方案二、甲中加入了干酵母和蔗糖，酵母菌进行发酵，分解蔗糖产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，能使气球鼓起来；乙中只加了干酵母，没有加蔗糖，因此酵母菌无蔗糖可分解，所以无二氧化碳产生，气球无变化．
（2）方案一更合理．因为此实验是验证酵母菌的发酵现象的，因此变量应该是酵母菌，而不是蔗糖．方案一的变量是酵母菌，方案二的变量是蔗糖．
（3）由（1）可知，酵母菌发酵产生的气体是二氧化碳，可以通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水变浑浊，则证明是二氧化碳气体．
故答案为：（1）甲中的气球鼓起来，乙中的气球无变化；甲中的气球鼓起来，乙中的气球无变化．
（2）方案一；因为此实验是验证酵母菌的发酵现象的，因此变量应该是酵母菌，方案一的变量是酵母菌，方案二的变量是蔗糖．
（3）二氧化碳；通入澄清的石灰水，能使石灰水变浑浊．

点评 掌握酵母菌的发酵现象，同时注意探究实验的设计知识以及二氧化碳的验证．

练习册系列答案
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