Question

【题目】细嚼馒头时，觉得有甜味，其原因是

A. 淀粉分解成葡萄糖 B. 蛋白质分解成氨基酸

C. 脂肪分解成甘油和脂肪酸 D. 淀粉分解成麦芽糖

Answer 1

【答案】D

【解析】馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此细嚼馒头时，觉得有甜味，D正确。