题目内容

12．平江特产“豆腐乳”是利用下列哪种菌类生物制成的（　　）
A．根瘤菌B．霉菌C．链球菌D．棒状菌

分析 微生物在自然界中的分布非常广泛，与人类的关系也很密切．很多食品的制作离不开微生物的发酵．

解答 解：生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，豆腐乳是一种二次加工的豆制食品，通常豆腐乳主要是用毛霉发酵制作的．毛霉属于霉菌．
故选：B．

点评 注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．

练习册系列答案
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2．动物的生活环境不同，其运动发发方式也不相同．麻雀的运动方式是（　　）
A．飞行B．蠕动C．游泳D．奔跑
3．人们常借石榴多子来祝愿子孙繁衍、家族兴旺昌盛，石榴树是富贵、吉祥、繁荣的象征．石榴子虽甜，但不用来繁衍后代．人们通常采用何种方法繁衍出新的石榴植株？（　　）
A．组织培养B．嫁接C．扦插D．压条
20．为严重烧伤病人植皮要用自身健康的皮肤，其原因是（　　）
A．防止发生排斥B．愈合迅速C．手术方便D．防止传染疾病
7．下列不属于生命现象的是（　　）
A．牛吃草B．蝌蚪长成青蛙C．蛇冬眠D．木柴燃烧
17．下列关于生物基本特征的叙述，不正确的是（　　）
A．生物都能由小长大运动B．生物都能繁殖后代
C．生物都由细胞构成D．生物对外界刺激都能做出反应
3．下表是探究“馒头在口腔中的变化”的模拟实验，请回答：
试管馒头加的液体搅拌温度时间冷却加碘
1号碎屑2ml唾液均匀37℃10分钟2滴
2号碎屑    A均匀37℃10分钟2滴
3号成块2ml唾液不搅拌37℃10分钟2滴
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取1和3两组作对照．
（2）以“唾液”为变量时，应选取1和2两组作对照．
（3）A处应该滴加2ml清水．
（4）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出，1号试管中的物质遇碘后不变蓝．由此你会联想到馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌、唾液的分泌都有关．
20．春节上的早笋，栽培的要点是在地面上覆盖厚50厘米的潮湿秸秆等物，再在上面盖一层薄膜，使地面温度保持10℃左右，使笋不提前破土而出，上述叙述说明早笋的生长是对下列哪一节律性作出的感应性反应是（　　）
A．月相变化节律B．季节节律C．昼夜节律D．三个都是
1．家兔的体腔内，属于哺乳动物特有的结构是（　　）
A．心脏B．肝脏C．膈D．肾脏

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