Question

我国营养学家按照每日摄取的营养物质的量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，表中将塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考价值．分析表回答问题．

在“膳食宝塔”中的位置	食  物  分  类	每  日  摄  取  量
Ⅴ级	油脂类	小于25g
Ⅳ级	豆类和奶类	100-150g
Ⅲ级	鱼、禽、肉、蛋类	125-200g
Ⅱ级	果蔬类	400-750g
Ⅰ级	谷  类	450-500g

（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的

 

是人体主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是

 

，能量释放的场所是细胞内的

 

．
（2）今年九月发生的“毒奶粉”事件，告诫人们一定要注意食品安全．一些不法经营者在奶粉中加入“三聚氰胺”其目的是为了提高含氮量，表明奶粉中含丰富的蛋白质，可见蛋白质对处在发育时期的婴幼儿及青少年有着非常重要的作用，你认为青少年应摄取表中的

 

类食物，才能满足对蛋白质的需求．参与消化蛋白质的消化液除胃液、胰液外，还有

 

．蛋白质消化成

 

才能被人体吸收，其消化的最终产物运输到组织细胞内，要经过心脏

 

次，肺

 

次．
（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的

 

类食物．
（4）为了满足身体对能量和各种营养物质的需要，摄入的营养必须合理，下面是四位同学帮助家长设计的午餐食谱，其中最合理的是

 

．
A、鸡蛋、面包、火腿肠、烧鸡  B、馒头、面包、火腿肠、虾
C、瘦肉、蕃茄、米饭、牛奶    D、土豆、馒头、蕃茄、玉米．

Answer 1

考点：注意合理营养,人体需要的主要营养物质,胃和肠的结构特点,食物的消化和营养物质的吸收过程

专题：

分析：为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是蔬类水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类，以避免营养不良和营养过剩．

解答：解：（1）由表中的数据可以看出，我们每天都要吃较大比例的Ⅰ级食物谷类，因为谷类食物中含大量的糖类（淀粉），淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖，淀粉被消化的主要场所是小肠，在小肠中被最终消化成葡萄糖，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量．能量释放的场所是细胞内的线粒体．
（2）Ⅲ、Ⅳ级的食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义．因此发育时期的青少年应多摄取第Ⅲ、Ⅳ级的食物．参与消化蛋白质的消化液除胃液、胰液外，还有肠液．蛋白质消化成 氨基酸才能被人体吸收，其消化的最终产物运输到组织细胞内，要经过心脏2次，肺1次．
（3）Ⅱ级食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素C丰富，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等．因此，小明牙龈出血应多补充Ⅱ级食物．
（4）根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．在安排膳食时要尽量采用多样化的食物，根据各种食物中不同的营养成分恰当地调配膳食来全面满足身体对各种营养素的需要．
A和B主要提供糖类和蛋白质，缺少维生素；
D主要提供糖类和维生素，缺少蛋白质；
C：瘦肉、蕃茄、米饭、牛奶，能提供蛋白质、糖类、维生素及水和脂肪，满足人体全面营养的要求且量比较适中．因此，四位同学帮助家长设计的午餐食谱中最合理的是C．
故答案为：（1）糖类； 小肠； 线粒体．
（2）Ⅲ级和Ⅳ级； 肠液； 氨基酸； 2； 1．
（3）II类．
（4）C．

点评：关键是掌握人体需要的营养物质及其作用，会分析表中的数据，结合题意答题．