Question

鉴定蛋白质和淀粉的试剂分别是（ ）
A．碘液、高锰酸钾
B．双缩脲试剂，碘液
C．碘液、双缩脲试剂
D．吲哚吩试剂、双缩脲试剂

Answer 1

【答案】分析：此题考查的知识点是鉴定蛋白质和淀粉的试剂．可以从淀粉的特性即淀粉遇碘液变蓝色以及双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物方面来切入．
解答：解：淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来鉴定淀粉．如在种子的剖面上滴加碘液，若种子变蓝色，表明种子内有淀粉，若不变蓝色表明种子内淀粉含量极少或没有．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物，颜色深浅与蛋白质浓度成正比．因此，双缩脲试剂可以验证蛋白质的存在．
故选B
点评：本题考查物质的鉴别，应熟悉物质的主要性质和特殊性质，根据产生的不同明显现象来区分．