题目内容
13．在和面时加入酵母菌，可使蒸出的面包多孔．其原因是（ ）| A． | 酵母菌通过光合作用，产生氧气 | B． | 酵母菌分解葡萄糖，产生氧气 | ||
| C． | 酵母菌分解葡萄糖，产生二氧化碳 | D． | 酵母菌分解淀粉，产生氧气 |
分析 制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．
解答 解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见C符合题意．
故选：C．
点评 平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
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3．下列有关生物进化的叙述，错误的是（ ）
| A． | 化石是研究生物进化最直接的证据 | |
| B． | 同源器官是研究生物进化最直接的证据 | |
| C． | 同源器官是生物进化在解剖学上的重要证据 | |
| D． | 自然选择决定了生物进化的方向 |
8．我国西部大开发战略中，采取“保护天然林”和“退耕还林”两项措施的主要目标是（ ）
| A． | 开展生态旅游 | B． | 增加木材产量 | C． | 改善生态环境 |
5．某食堂的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐．这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理？（ ）
| A． | 鲫鱼汤 | B． | 炒鸡蛋 | C． | 炒青菜 | D． | 红烧牛肉 |
3．有机物分解后释放的能量一部分以热能的形式释放出来，另一部分贮存（ ）
| A． | 在ATP中 | B． | 在糖类中 | C． | 在DNA中 | D． | 在脂肪中 |