Question

有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多．早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因．

	正常体重	肥胖	营养不良
粮谷类	38（%）	44（%）	41（%）
蛋、豆类	18（%）	14（%）	22（%）
水果蔬菜	32（%）	27（%）	28（%）
肉类	12（%）	15（%）	9（%）

上表显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的，请仔细观察后回答下列问题：
（1）如表所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和

 

的摄入量较正常人偏多，而

 

摄入量较正常人偏少．
（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患

 

病，因为铁是红细胞中血红蛋白的重要组成成分．
（3）糖类是人体最重要的能源物质，它主要从

 

食物中获得．
（4）水果蔬菜含有大量维生素，如果人体缺乏维生素A，会得

 

病．

Answer 1

考点：注意合理营养

专题：

分析：合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．

解答：解：（1）比较图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多．各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖．
（2）贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致贫血．
（3）食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐等六类营养物质，其中淀粉等糖类是主要的供能物质，主要从粮谷类食物中获得，脂肪作为备用能源，一般储存在皮下脂肪中．蛋白质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系．
（4）人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，人体缺乏维生素A时易患夜盲症．
故答案为：（1）肉类； 水果蔬菜
（2）贫血
（3）粮谷类
（4）夜盲症

点评：解答此类题目的关键是理解合理营养的含义，并掌握主要的营养物质及其功能．